Préparation

Épluche la citrouille, retire les graines et coupe-la en morceaux. Fais-la cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
Écrase la citrouille cuite à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée bien lisse.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait et la purée de citrouille.
Verse les ingrédients liquides sur les secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre et d'huile.
Verse une grosse cuillère de pâte par galette et fais cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à l'apparition de bulles en surface, puis retourne et poursuis 2 minutes.
Sers tiède, nature ou avec du miel et un peu de yaourt.

Version salée. Supprime le sucre et la cannelle, ajoute une pincée de paprika et des oignons verts finement hachés.

Avec ce qu'on trouve ici. La courge butternut donne un excellent résultat à la place de la citrouille.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…