Petit-déjeuner

Oshifima omaongo

Bouillie de mil perlé mêlée à du lait fermenté, légèrement acidulée et très rafraîchissante. Elle est consommée au quotidien dans le nord de la Namibie, surtout pendant la saison chaude.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇦 Namibie

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Ingrédients

200 g Farine de mil perlé (mahangu)
500 ml Lait fermenté (type lait ribot ou kéfir)
500 ml Eau
1 c. à café Sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Sucre

Valeurs nutritionnelles

233 kcal par part

Protéines: 10,9 g
Glucides: 40,1 g
dont sucres: 6,9 g
Lipides: 2,5 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Délaye la farine de mil dans 200 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Porte le reste de l'eau à ébullition, puis verse-y la pâte en remuant vigoureusement.
Laisse cuire 10 minutes à feu doux en tournant jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
Retire du feu et laisse tiédir 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tiède et non brûlante.
Incorpore le lait fermenté peu à peu, en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoute le sel.
Sers aussitôt, ou réfrigère 1 heure pour une version plus fraîche.

Variantes et astuces

Version à la cannelle. Saupoudre de cannelle et de sucre avant de servir pour un petit-déjeuner plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait fermenté (type lait ribot ou kéfir) ?: Lait — Du lait additionné d’1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre (laisse 10 min) remplace le babeurre.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…