Plats du quotidien

Pain à la semoule (khobz bil semid)

Un pain plat et doré, préparé avec de la semoule fine qui lui donne une mie granuleuse et un goût de blé. Facile à faire sans levure longue, il se sert en accompagnement du café comme des plats.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇾 Libye

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Ingrédients

Selon tes envies

1 Graines de sésame

Valeurs nutritionnelles

451 kcal par part

Protéines: 12,2 g
Glucides: 71,9 g
dont sucres: 2,2 g
Lipides: 11,4 g
Fibres: 3,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la semoule, la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajoute l'huile et l'eau tiède petit à petit, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétris 5 minutes, puis couvre et laisse reposer 30 minutes.
Divise la pâte en 4 pâtons et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Pose les disques sur une plaque huilée et laisse-les lever 15 minutes.
Fais cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Variantes et astuces

Version à la poêle. Cuis les disques à couvert, à feu doux, 5 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).