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Pain au caillé (qaymoqi non) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Pain au caillé (qaymoqi non)

Le qaymoqi non est un pain rond et moelleux enrichi de caillé et de beurre, à la mie tendre et légèrement acidulée. Il se mange au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec du beurre et du miel.

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Ingrédients

Ingrédients

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir, puis mélange-le au caillé dans un bol.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis fais un puits au centre.
  3. Verse le mélange caillé-beurre et l'eau tiède dans le puits et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
  4. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Dégaze la pâte, forme deux ou trois boules aplaties et pique le centre de chaque pain avec une fourchette.
  6. Badigeonne de jaune d'œuf battu, parsème de graines de nigelle si tu en as, puis enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.

Variantes et astuces

Version sucrée du goûter. Ajoute 2 cuillères à soupe de sucre supplémentaires et saupoudre les pains de sucre glace dès la sortie du four.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.