Desserts

Kompot de pommes (seb kompot)

Boisson douce et parfumée obtenue en faisant cuire des pommes dans du sirop légèrement cannelé. Servie tiède ou froide, elle est très populaire en hiver et pendant les fêtes.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇯 Tadjikistan

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Préparation

Lave les pommes, coupe-les en quartres et retire le trognon, sans les éplucher.
Fais chauffer l'eau avec le sucre, la cannelle et le clou de girofle dans une grande casserole.
Ajoute les quartiers de pommes et les raisins secs dès que le sirop frémit.
Laisse cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais encore entières.
Retire la cannelle et les clous, laisse tiédir et sers dans des verres ou des bols.

Variantes et astuces

Version froide. Laisse refroidir complètement au réfrigérateur pour une boisson plus désaltérante en été.

Avec ce qu'on trouve ici. Les abricots secs sont faciles à trouver en supermarché et apportent une belle note sucrée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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