Sauces & bases
Pain en cocotte sans pétrissage
Croûte croustillante et mie alvéolée, sans pétrir : la nuit fait le travail.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
218 kcal par part
- Protéines
- 8,7 g
- Glucides
- 42,3 g
- dont sucres
- 0,9 g
- Lipides
- 0,6 g
- Fibres
- 2,3 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Mélange tout grossièrement, couvre et laisse 12 à 18 h à température ambiante.
- Façonne en boule sur le plan fariné, laisse reposer 1 h.
- Préchauffe une cocotte en fonte à 240 °C, dépose le pain, couvre et cuis 30 min.
- Découvre et cuis 15 min de plus.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de levure de boulanger sèche ?
- Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.