Petit-déjeuner

Pain de manioc (gari)

Le gari est une semoule de manioc fermentée et torréfiée, très répandue en Afrique de l'Ouest. On le consomme humecté d'eau, sucré, parfois avec de l'arachide, comme repas léger ou en-cas.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇳 Guinée

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Préparation

Verse le gari dans un saladier profond.
Ajoute progressivement l'eau tiède en mélangeant avec les doigts pour humecter toute la semoule.
Laisse reposer 5 minutes pour que le gari gonfle et s'assouplisse.
Ajoute le sucre et la pincée de sel, puis mélange bien.
Si la texture est trop sèche, ajoute un peu d'eau ; elle doit rester grenue et souple.
Sers immédiatement dans des bols, nature ou avec des cacahuètes grillées.

Variantes et astuces

Version au lait de coco. Remplace la moitié de l'eau par du lait de coco pour un goût plus doux et crémeux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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