Plats du quotidien

Pain de singe jus (Bouye)

Une boisson crémeuse et acidulée à base de pulpe de baobab délayée dans l'eau et sucrée, avec une note citronnée. Très appréciée en Gambie, elle se déguste fraîche, en particulier lors des repas et des fêtes.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇲 Gambie

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Ingrédients

150 g Pulpe de baobab (pain de singe)
120 g Sucre
1,5 l Eau froide
1 Citron (jus)

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Eau de fleur d'oranger

Préparation

Versez la pulpe de baobab dans un saladier et ajoutez 500 ml d'eau froide.
Écrasez et remuez à la fourchette jusqu'à ce que la pulpe se détache et se délaye.
Passez le mélange au tamis fin pour retirer les fibres et les graines.
Ajoutez le sucre, le jus de citron et la pincée de sel, puis mélangez jusqu'à dissolution.
Complétez avec le reste de l'eau froide et mélangez bien.
Réfrigérez au moins 30 minutes.
Servez frais, en remuant avant de verser.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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