Ecomely

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Pan bolo : illustration de la recette
Desserts

Pan bolo

Un pudding au pain rassis parfumé à la cannelle et aux raisins secs, cuit au four jusqu'à devenir moelleux et doré. Dessert familial traditionnel, qui permet de valoriser le pain de la veille.

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Ingrédients

Ingrédients

Moule

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

438 kcal par part

Protéines
10,5 g
Glucides
63,4 g
dont sucres
34,8 g
Lipides
15 g
dont acides gras saturés
8,8 g
Fibres
2,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake ou un plat à gratin.
  2. Coupe le pain rassis en petits morceaux et fais-les tremper dans le lait tiède pendant 15 minutes.
  3. Écrase grossièrement le pain imbibé à la fourchette pour obtenir une pâte homogène.
  4. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre, puis ajoute le beurre fondu, la cannelle, la vanille et le sel.
  5. Incorpore le mélange au pain, puis les raisins secs (et les noix si tu en utilises).
  6. Verse dans le moule et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau en ressorte sec. Laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Version au rhum. Fais tremper les raisins dans un peu de rhum une heure avant pour un goût plus marqué (réservé aux adultes).

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.