Ecomely

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Bolo Prome : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Bolo Prome

Un gâteau dense et parfumé aux pruneaux macérés dans du rhum, à la texture moelleuse et humide. C'est une spécialité des fêtes de fin d'année à Curaçao.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

471 kcal par part

Protéines
8,5 g
Glucides
54,7 g
dont sucres
28,8 g
Lipides
21,7 g
Fibres
2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Coupe les pruneaux en morceaux et fais-les macérer dans le rhum pendant au moins 1 heure.
  2. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake.
  3. Crème le beurre avec le sucre roux jusqu'à obtenir une texture pâle et mousseuse.
  4. Ajoute les œufs un à un, puis incorpore la farine mélangée à la levure, la cannelle, la muscade et le sel, en alternant avec le lait.
  5. Ajoute les pruneaux égouttés et leur macération, puis mélange délicatement.
  6. Verse dans le moule, parsème d'amandes effilées si désiré, et enfourne 50 minutes environ. Laisse refroidir complètement avant de démouler.

Variantes et astuces

Sans alcool. Remplace le rhum par du jus de pomme tiède pour une version pour toute la famille.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre roux ?
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (11 g) ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.