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Pan di Kalabas : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Pan di Kalabas

Pain moelleux à la courge, d'une belle couleur orangée et au parfum doux de cannelle. Il est souvent préparé en fin d'année et partagé lors des repas de famille.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Coupe la courge en morceaux, retire les graines et cuis-la à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Écrase-la en purée fine et laisse-la refroidir.
  3. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
  4. Ajoute la purée de courge, le lait, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
  5. Incorpore les raisins secs si tu en utilises.
  6. Laisse lever 1 h 30 jusqu'à doublement du volume.
  7. Façonne le pain, place-le dans un moule à cake beurré et laisse reposer 30 minutes.
  8. Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, puis laisse refroidir avant de démouler.

Variantes et astuces

Version sans sucre ajouté. Réduis le sucre à 20 g : la courge apporte déjà beaucoup de douceur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.