Petit-déjeuner

Bebida di pampuna

Boisson onctueuse préparée avec de la courge cuite, mixée avec du lait, du sucre et de la cannelle. Elle se boit tiède ou froide et rappelle une version liquide de la soupe de potiron sucrée.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇽 Saint-Martin (partie néerlandaise)

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Clous de girofle (facultatif)

Selon tes envies

50 ml Crème fraîche

Valeurs nutritionnelles

213 kcal par part

Protéines: 5,5 g
Glucides: 36,3 g
Lipides: 4,4 g
dont acides gras saturés: 2,8 g
Fibres: 2,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluchez la courge, retirez les graines et coupez la chair en cubes de 2 cm.
Faites cuire les cubes à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égouttez la courge et mixez-la avec 200 ml de lait jusqu'à obtenir une purée très lisse.
Versez la purée dans une casserole avec le reste du lait, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
Chauffez à feu doux 5 minutes en remuant, sans laisser bouillir.
Servez tiède ou laissez refroidir, avec une cuillerée de crème fraîche si vous le souhaitez.

Variantes et astuces

Version végétale. Remplacez le lait par du lait d'avoine ou de coco.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de courge butternut ou potiron (chair) ?: Patate douce — Patate douce remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.; Carotte — Carotte remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…