Petit-déjeuner

Bebida di Maní

Boisson crémeuse et sucrée préparée avec des cacahuètes moulues, du lait, de la cannelle et de la vanille. On la sert fraîche, souvent en accompagnement des pains et des beignets.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇽 Saint-Martin (partie néerlandaise)

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Préparation

Fais griller les cacahuètes à sec dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
Laisse-les refroidir puis mixe-les finement avec 200 ml de lait pour obtenir une pâte lisse.
Dans une casserole, chauffe le reste du lait avec la cannelle, la vanille fendue et le sucre, sans laisser bouillir.
Ajoute la pâte de cacahuètes et le sel, puis laisse frémir à feu doux 5 minutes en remuant.
Retire la cannelle et la vanille, passe si besoin, puis laisse refroidir et sers bien frais.

Variantes et astuces

Version lait concentré. Ajoute le lait concentré sucré en fin de cuisson pour une boisson plus onctueuse.

Avec ce qu'on trouve ici. Le beurre de cacahuète nature peut remplacer les cacahuètes grillées, en réduisant le sucre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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