Goûter & pâtisserie

Pan Kuadradu

Le pain carré de Curaçao, à la mie moelleuse et légèrement sucrée, cuit dans un moule rectangulaire. C'est le pain de mie maison de l'île, idéal pour les tartines et les toasts.

1 h 05
8 personnes
Élaboré
Économique
🇨🇼 Curaçao

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

258 kcal par part

Protéines: 8,6 g
Glucides: 39,2 g
dont sucres: 5,9 g
Lipides: 6,8 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Émiette la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre et le sel.
Ajoute l'œuf et le mélange levure-lait, puis pétris 5 minutes.
Incorpore le beurre mou en petits morceaux et pétris encore 8 minutes, jusqu'à une pâte lisse et élastique.
Laisse lever couvert 1 heure, jusqu'à doublement de volume.
Dégaze la pâte, façonne un pavé, place-le dans un moule à cake beurré, laisse lever 30 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 35 minutes.

Variantes et astuces

Pain de mie aux raisins. Ajoute 80 g de raisins secs trempés et égouttés lors du pétrissage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…