Préparation

Prépare la pâte : sable la farine, le sel et le beurre froid du bout des doigts, puis ajoute l'eau froide pour former une boule. Réserve 30 minutes au frais.
Épluche la patate douce, coupe-la en morceaux et fais-la cuire 15 minutes à la vapeur ou à l'eau.
Écrase-la en purée avec le lait de coco, le sucre roux, la cannelle et la muscade.
Fais revenir l'oignon et l'ail hachés, puis ajoute-les à la purée avec un peu de sel.
Préchauffe le four à 200 °C. Étale la pâte et découpe des cercles de 12 cm.
Dépose une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle, replie et scelle les bords en les pinçant.
Badigeonne d'œuf battu et fais des petites entailles sur le dessus.
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pâtés soient dorés.

Version salée. Supprime le sucre et la cannelle et ajoute du piment doux à la garniture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patate douce à chair orange ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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