Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le sucre en poudre.
Ajoute l'eau froide progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple, sans la travailler longtemps.
Façonne de petites boulettes d'environ 3 cm de diamètre entre tes mains légèrement farinées.
Dans une grande casserole, verse le lait de coco, le sucre roux, la cannelle et la vanille, puis porte à frémissement.
Plonge délicatement les dombrés dans le liquide frémissant, à feu moyen.
Couvre et laisse cuire 15 minutes à petit frémissement, sans remuer brusquement.
Vérifie la cuisson en coupant un dombré : il doit être bien cuit au centre.
Laisse tiédir 5 minutes et sers dans des bols avec un peu de sirop de coco.

Version familiale. Ajoute une pincée de muscade râpée au sirop pour un goût plus chaleureux.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le lait de coco est trop épais, dilue-le avec un peu d'eau pour obtenir la consistance d'un lait léger.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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