Préparation

Nettoie le poisson, incise-le sur les flancs et frotte-le avec du citron et du sel.
Fais bouillir l'eau avec l'oignon émincé, l'ail, le gingembre pilé et le cube de bouillon.
Ajoute le poivre de Guinée moulu, le piment et le laurier et laisse frémir 10 minutes.
Plonge délicatement le poisson dans le bouillon et laisse cuire à feu doux 15 minutes.
Vérifie que la chair se détache facilement et que le bouillon est parfumé.
Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Ajoute les feuilles de basilic en fin de cuisson si tu en utilises.
Sers très chaud dans des bols, avec un morceau de poisson par personne.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des champignons et des pommes de terre, avec un bouillon végétal.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de cube de bouillon de poisson ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…