Apéro

Chips de manioc frites

Tranches de manioc frites jusqu'à devenir dorées et croustillantes, légèrement salées et relevées de piment. Ce sont des amuse-bouches très populaires dans la rue et à l'apéritif.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇱 Sierra Leone

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Préparation

Épluche le manioc, coupe-le en bâtonnets fins et rince-les à l'eau froide pour retirer l'excès d'amidon.
Sèche-les soigneusement avec un torchon propre.
Chauffe l'huile dans une grande poêle ou une friteuse à 170 °C.
Fais frire les bâtonnets par petites quantités pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Saupoudre de sel, de piment et de poivre, puis sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version au four. Badigeonne les bâtonnets d'un peu d'huile et fais-les cuire 25 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…