Ecomely

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Phở au poulet : photo du plat
Photo d’illustration : Codename5281 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Soupes

Phở au poulet

Bouillon de poulet clair parfumé au gingembre grillé et à la badiane, nouilles de riz.

  • 1 h 35
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Moyen
  • vietnamienne

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

695 kcal par part

Protéines
53 g
Glucides
66 g
dont sucres
4,4 g
Lipides
23,7 g
dont acides gras saturés
6,6 g
Fibres
2,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais griller oignon et gingembre à sec.
  2. Cuis le poulet 1 h dans 3 l d’eau avec aromates ; effiloche.
  3. Assaisonne le bouillon de nuoc-mâm et sucre.
  4. Verse sur nouilles et poulet, garnis d’herbes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet ?
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre ?
Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.