Picanha grillée

Photo d’illustration : Leonardo "Leguas" Carvalho — CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons

Viandes

Picanha grillée

La pièce reine des churrascarias brésiliennes, grillée en arc au gros sel.

35 min
6 personnes
Facile
Plus cher
brésilienne

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Ingrédients

Ingrédients

1,2 kg Picanha (aiguillette de rumsteck avec gras)

Épices & assaisonnement

Gros sel

À côté

Farofa
Vinagrete (tomate-oignon)
Riz

Valeurs nutritionnelles

431 kcal par part

Protéines: 27,6 g
Glucides: 0 g
dont sucres: 0 g
Lipides: 35,6 g
dont acides gras saturés: 15,9 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe la pièce en tranches épaisses dans le sens des fibres, plie-les en C sur des broches.
Frotte de gros sel.
Grille gras vers la braise 20 à 25 min, tranche finement.

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