Moules marinières

Au vin blanc et aux échalotes, avec des frites.

Ingrédients

212 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Gratte et rince les moules, jette celles qui restent ouvertes.
Fais fondre les échalotes dans le beurre.
Ajoute le vin, le thym, puis les moules ; couvre à feu vif.
Remue au bout de 3 min : dès qu’elles sont ouvertes (5 à 7 min), c’est prêt. Persil, poivre.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de vin blanc ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).