Petit-déjeuner

Pindakaas (beurre de cacahuète tartiné)

Le pindakaas est une pâte de cacahuètes sucrée et salée que les Néerlandais tartinent sur du pain au petit-déjeuner, souvent en alternance avec les hagelslag. Son nom signifie littéralement « fromage de cacahuète », car il se tartine comme du fromage frais.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇱 Pays-Bas

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Ingrédients

300 g Cacahuètes non salées
1 c. à soupe Huile neutre
2 c. à soupe Sirop de sucre (stroop) ou miel
1 c. à café Sucre brun

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel fin

À côté

Tranches de pain complet

Valeurs nutritionnelles

522 kcal par part

Protéines: 17,1 g
Glucides: 19,7 g
dont sucres: 13 g
Lipides: 40,2 g
dont acides gras saturés: 6,7 g
Fibres: 6,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Étale les cacahuètes sur une plaque et fais-les griller au four à 160 °C pendant 12 à 15 minutes, en les remuant à mi-cuisson.
Laisse-les refroidir cinq minutes, puis frotte-les dans un torchon pour retirer les peaux.
Mixe les cacahuètes dans un robot pendant 5 à 8 minutes, en raclant les parois régulièrement, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoute l'huile, le sirop, le sucre brun et une pincée de sel, puis mixe encore 1 minute.
Goûte et ajuste le sucre ou le sel selon ton goût.
Conserve dans un pot hermétique à température ambiante et tartine sur du pain.

Variantes et astuces

Version croquante. Garde 30 g de cacahuètes concassées et incorpore-les à la fin, sans mixer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sirop de sucre (stroop) ou miel ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre brun ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).