Ecomely

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Krentenwegge : photo du plat
Photo d’illustration : Joop van Bilsen for Anefo — CC0, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Krentenwegge

Petit pain sucré et moelleux parsemé de raisins secs, très répandu dans les boulangeries néerlandaises. On le mange au petit-déjeuner, tartiné de beurre, souvent encore tiède.

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Ingrédients

Ingrédients

Dorure

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

536 kcal par part

Protéines
13,9 g
Glucides
84,6 g
dont sucres
41,7 g
Lipides
14,4 g
Fibres
4,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle dans un grand saladier.
  2. Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
  3. Laisse lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Incorpore les raisins secs en les pétrissant rapidement, puis divise la pâte en 4 ou 6 boules.
  5. Façonne chaque boule en petit pain rond et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
  6. Laisse lever 30 minutes, puis badigeonne de dorure et saupoudre de sucre perlé si tu en as.
  7. Enfourne à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Laisse tiédir avant de servir.

Variantes et astuces

Au beurre et raisins dorés. Remplace la moitié des raisins secs par des raisins dorés pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.