Plats du quotidien

Plantain bouilli (plantain bouilli)

Plantain vert ou mi-mûr cuit à l'eau salée puis parfois arrosé d'huile de palme. Tendre et fondant, il accompagne sauces, poissons et viandes dans toute la cuisine gabonaise.

35 min
4 personnes
Facile
Économique
🇬🇦 Gabon

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Ingrédients

4 Plantains verts ou mi-mûrs
1 l Eau
1 c. à café Sel
2 c. à soupe Huile de palme

Préparation

Épluche les plantains en retirant la peau, puis coupe-les en rondelles ou en tronçons.
Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole.
Plonge les morceaux de plantain et laisse cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau entre facilement.
Égoutte et arrose d'un filet d'huile de palme encore chaude.
Sers aussitôt en accompagnement.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de palme se trouve en épicerie africaine ; à défaut, utilise de l'huile végétale.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de plantains verts ou mi-mûrs ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…