Pommes boulangères

Pommes de terre et oignons fondus au bouillon dans le four, avec un dessus doré : l’accompagnement des rôtis du dimanche.

Ingrédients

236 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Coupe les pommes de terre et les oignons en fines rondelles.
Fais fondre les oignons 10 min dans la moitié du beurre.
Alterne pommes de terre et oignons dans un plat frotté d’ail, avec le thym, le sel et le poivre.
Verse le bouillon à hauteur, parsème de noisettes de beurre et cuis 1 h à 180 °C.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).