Pommes de terre lyonnaises

Pommes de terre sautées au beurre avec des oignons blonds et du persil : le roi des accompagnements.

Ingrédients

324 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Fais cuire les pommes de terre 15 min à l’eau dans leur peau, pèle-les et coupe-les en rondelles.
Fais-les dorer dans la moitié du beurre 10 à 15 min en les retournant.
Pendant ce temps, fais blondir les oignons émincés dans le reste du beurre.
Mélange, sale, poivre et parsème de persil.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).