Plats du quotidien

Pousses de haricots (tsaramaso sy kaboka)

Des pousses de haricots sautées rapidement à l'ail et à l'huile, puis légèrement salées. Un accompagnement croquant et léger, servi chaud à côté du riz.

10 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇬 Madagascar

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Préparation

Rince les pousses de haricots et égoutte-les bien.
Écrase ou émince l'ail finement.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et fais revenir l'ail une minute sans le brûler.
Ajoute les pousses et fais sauter 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
Sale, poivre et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Au citron. Arrose d'un filet de citron vert au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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