Ecomely

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Quetschentaart : illustration de la recette
Desserts

Quetschentaart

Tarte aux quetsches, petites prunes violettes de la Moselle, sur une pâte brisée et une crème légère sucrée. Un dessert d'été et d'automne incontournable du pays.

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Ingrédients

Ingrédients

Crème

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

453 kcal par part

Protéines
6,4 g
Glucides
61 g
dont sucres
37,6 g
Lipides
19,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et pique le fond.
  2. Coupe les quetsches en deux et retire les noyaux.
  3. Dispose les moitiés de quetsches, côté peau vers le haut, en cercles serrés sur le fond de tarte.
  4. Dans un bol, fouette la crème avec les œufs, le sucre, la farine et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  5. Verse la crème sur les fruits et saupoudre de cannelle et d'amandes effilées éventuelles.
  6. Enfourne pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et dorée.
  7. Laisse refroidir, saupoudre de sucre glace et sers tiède ou froid.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Si les quetsches manquent, utilise des prunes rouges ou des mirabelles bien mûres.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte brisée (25 cm) ?
Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.
Pâte feuilletée — Ta pâte feuilletée remplace la pâte brisée pour une tarte salée.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.