Végétarien
Risotto à la betterave et au chèvre
Un risotto rose vif, doux et crémeux, au chèvre frais.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
427 kcal par part
- Protéines
- 10,7 g
- Glucides
- 65,4 g
- dont sucres
- 5,9 g
- Lipides
- 12,8 g
- dont acides gras saturés
- 8 g
- Fibres
- 2,8 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Mixe une betterave avec un peu de bouillon.
- Nacre le riz avec l’échalote, ajoute bouillon puis purée de betterave.
- Termine avec la seconde betterave en dés, le beurre et le chèvre.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de riz arborio ?
- Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
- Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
- Pas de bouillon de légumes ?
- Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
- Pas de échalote ?
- Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
- Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
- Pas de chèvre frais ?
- Feta — La feta émiettée remplace le chèvre (plus salée : ajuste le sel).
- Pas de beurre ?
- Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.