Sauces & bases

Roshi (galette de blé)

Le roshi est une fine galette de blé cuite à sec sur une plaque, souple et légèrement dorée. C'est le pain quotidien des Maldives, servi avec les currys et les poissons.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇻 Maldives

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Ingrédients

250 g Farine de blé
150 ml Eau tiède
1 pincée Sel
2 c. à soupe Huile végétale

À côté

2 c. à soupe Huile végétale pour badigeonner

Valeurs nutritionnelles

277 kcal par part

Protéines: 8,5 g
Glucides: 42,3 g
dont sucres: 0,9 g
Lipides: 7,4 g
Fibres: 2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine et le sel dans un saladier.
Ajoute l'eau tiède petit à petit et pétris 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Incorpore l'huile et pétris encore 2 minutes.
Couvre et laisse reposer 30 minutes.
Divise la pâte en 6 boules et étale chacune en disque très fin.
Cuis chaque roshi à sec dans une poêle chaude 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'il se gonfle et dore par endroits.
Badigeonne-les d'un peu d'huile et sers chauds.

Variantes et astuces

Au beurre. Remplace l'huile par du beurre fondu pour une saveur plus riche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…