Petit-déjeuner

Bambooi roshi (roshi au riz)

Galette de riz à la noix de coco, légère et moelleuse, cuite à la poêle. C'est un pain traditionnel maldivien qui se déguste nature ou avec des garnitures salées.

30 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇻 Maldives

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

295 kcal par part

Protéines: 4,6 g
Glucides: 38 g
dont sucres: 1,3 g
Lipides: 12,9 g
dont acides gras saturés: 7,8 g
Fibres: 3,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine de riz, la noix de coco râpée et le sel dans un saladier.
Ajoute progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante.
Laisse reposer la pâte 10 minutes.
Chauffe une poêle huilée à feu moyen-doux.
Verse une louche de pâte et étale-la en disque fin, puis cuis environ 3 minutes sans la retourner jusqu'à ce que les bords se décollent.
Retourne et cuis encore 2 minutes, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute une cuillère à soupe de sucre à la pâte pour un roshi servi au petit-déjeuner.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).