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Bis hakuru roshi (galette au riz et bonite) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Bis hakuru roshi (galette au riz et bonite)

Galette maldivienne souple préparée avec de la farine, du riz et de la bonite séchée émiettée. Elle a un goût marin prononcé, et se déguste traditionnellement chaude avec du thé.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier.
  2. Ajoutez le riz cuit écrasé, la bonite, l'oignon et le piment.
  3. Versez l'eau tiède progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
  4. Laissez reposer 10 minutes, couvert.
  5. Divisez la pâte en 4 boules et aplatissez-les en galettes fines d'environ 3 mm.
  6. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
  7. Faites cuire chaque galette 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
  8. Servez chaud, éventuellement avec un peu de noix de coco râpée.

Variantes et astuces

Version sans poisson. Remplacez la bonite par des flocons de coco grillés et un peu de sel supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz cuit (refroidi) ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon (haché finement) ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.