Plats du quotidien

Boakiba roshi (roshi de riz aux oignons)

Galette fine à base de farine de riz, parfumée à l'oignon et au piment, cuite à la poêle. Plus souple que le roshi classique, elle accompagne soupes et currys.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇻 Maldives

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 brin Feuille de curry

Valeurs nutritionnelles

295 kcal par part

Protéines: 5,1 g
Glucides: 47,9 g
dont sucres: 1,9 g
Lipides: 8,5 g
dont acides gras saturés: 1,1 g
Fibres: 2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Émince finement l'oignon et le piment.
Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sel et le poivre.
Ajoute l'eau tiède progressivement en remuant pour obtenir une pâte souple et lisse.
Incorpore l'oignon et le piment émincés.
Chauffe une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Verse une petite louche de pâte et étale-la en fine galette.
Cuis 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce que les bords se détachent et que la surface soit dorée.
Empile les galettes sous un torchon pour les garder souples.

Variantes et astuces

Version aux herbes. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée à la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).