Rura (gâteau au miel polonais)

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
2. Mélange la farine, la levure, le sel et les épices, puis incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoute le sucre, le miel, le jaune et l'œuf entier, puis pétris juste jusqu'à une pâte homogène ; ajoute le prianik émietté.
4. Partage la pâte en deux, étale la moitié au fond du moule et réserve l'autre moitié.
5. Dispose les lamelles de prianik sur le fond, arrose de miel, puis recouvre avec le reste de pâte en la tapotant du dos d'une cuillère.
6. Badigeonne le dessus avec le jaune dilué dans le lait, puis parsème d'amandes effilées si tu en as.
7. Enfourne 30 à 35 min, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame ressorte sèche.
8. Laisse tiédir 10 min dans le moule, puis démoule sur une grille et laisse refroidir complètement avant de couper.