Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel, puis fais un puits au centre.
Verse les œufs, la moitié du lait et la vanille, et fouette doucement en incorporant la farine peu à peu jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoute le reste du lait et l'eau gazeuse, puis le beurre fondu. Laisse reposer la pâte 20 minutes à température ambiante.
Pour la garniture, mélange le fromage blanc avec le sucre, le jaune d'œuf et le zeste de citron, puis ajoute les raisins secs si tu en utilises.
Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen-vif, verse une louche fine de pâte et fais tourner pour la répartir.
Fais cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le bord se décolle, retourne et cuis encore 30 secondes. Répète avec le reste de la pâte.
Garnis chaque crêpe de fromage sucré ou de confiture, roule-la ou plie-la en quatre et sers tiède.

Version salée. Garnis les crêpes de champignons sautés à l'ail et de fromage râpé, comme le plat du quotidien.

Avec ce qu'on trouve ici. Le twaróg est difficile à trouver ? Prends du fromage blanc bien égoutté ou de la ricotta, cela donne le même résultat.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fromage blanc (twaróg ou ricotta égouttée) ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de confiture d'abricot ou de cerise ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.

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