Salades & entrées

Salade de chouchou (salad chouchou)

Une salade crue et croquante de chouchou râpé, relevée de carotte, de piment et de citron vert. Fraîche et légère, elle se sert en accompagnement des plats chauds.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇮🇴 Territoire britannique de l’océan Indien

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Huile

À côté

200 g Riz blanc

Valeurs nutritionnelles

142 kcal par part

Protéines: 10,8 g
Glucides: 12,5 g
dont sucres: 11,3 g
Lipides: 2,1 g
Fibres: 14,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les chouchous, coupe-les en deux, retire le noyau et râpe la chair à la râpe à gros trous.
Épluche les carottes et râpe-les de la même façon.
Émince très finement le piment en retirant les graines.
Mélange le chouchou, la carotte et le piment dans un saladier.
Presse les citrons verts et verse le jus sur les légumes.
Sale, poivre et mélange bien.
Laisse reposer 10 minutes au frais avant de servir.

Variantes et astuces

Version croquante. Ne laisse pas reposer : sers aussitôt après l'assaisonnement pour garder tout le croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…