Sauces & bases

Sambal de tomate (sanbal tomat)

Une sauce fraîche et pimentée à base de tomates crues, d'oignon et de citron, à servir en accompagnement des riz et des currys. Elle apporte une touche vive et acidulée qui réveille tout le repas.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇮🇴 Territoire britannique de l’océan Indien

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Préparation

Épépine les tomates, coupe-les en petits dés et mets-les dans un bol.
Émince finement l'oignon et le piment, en retirant les graines si tu veux un goût moins piquant.
Ajoute l'oignon, le piment, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre aux tomates.
Mélange doucement et laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Sers frais, à côté d'un riz ou d'un curry.

Variantes et astuces

Plus relevé. Ajoute une pincée de piment en poudre et un peu de coriandre fraîche ciselée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petit oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).