Préparation

Coupe les filets de poisson en gros morceaux, sale-les légèrement et passe-les dans la farine.
Fais chauffer l'huile et fais frire les morceaux 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant.
Émince les oignons, détaille les carottes en rondelles fines et le céleri en tronçons, et écrase l'ail.
Dans une casserole, fais revenir légèrement les légumes 5 minutes dans un peu d'huile.
Ajoute le vinaigre, l'eau, le laurier, le thym, les grains de poivre et les clous de girofle. Laisse mijoter 15 minutes.
Dispose le poisson frit dans un plat creux et verse la marinade chaude par-dessus, légumes compris.
Laisse refroidir, puis couvre et réserve au frais au moins 24 heures avant de servir.
Sers froid, accompagné de pain de campagne.

Version plus douce. Remplace la moitié du vinaigre par du jus de citron pour une marinade moins acide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (carrelet, cabillaud ou merlan) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de branche de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.
Pas de vinaigre de vin blanc ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…