Préparation

Coupez le tempeh en cubes de 1,5 cm. Faites-le frire dans l'huile chaude pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égouttez-le.
Pilez les piments, les échalotes et l'ail jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Dans la même huile, faites revenir la pâte pilée à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et légèrement dorée.
Ajoutez le sucre de palme, le jus de tamarin, la sauce soja et 100 ml d'eau. Laissez réduire 5 minutes en remuant.
Remettez le tempeh frit dans la sauce et enrobez-le bien. Laissez mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe.
Salez légèrement, laissez refroidir et servez avec du riz.

Avec ce qu'on trouve ici. Le tempeh se trouve dans la plupart des magasins bio ; à défaut, remplacez-le par du tofu ferme bien épongé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sucre de palme (ou cassonade) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…