Sambousek bil Adas (samboussek aux lentilles)

Préparation

1. Rince les lentilles et fais-les cuire dans 500 ml d'eau à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'il ne reste plus d'eau.
2. Pendant ce temps, prépare la pâte en mélangeant la farine, le sel, la levure, l'huile et l'eau tiède. Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
3. Fais revenir l'oignon émincé dans 2 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Ajoute les lentilles cuites, le cumin, la coriandre, le piment, le poivre et le jus de citron. Écrase légèrement à la fourchette et laisse refroidir.
5. Préchauffe le four à 200 °C. Divise la pâte en 20 boules et étale chacune en disque de 10 cm.
6. Garnis le centre de chaque disque d'une cuillère de farce aux lentilles, replie en triangle et pince les bords.
7. Dispose sur une plaque tapissée de papier cuisson, badigeonne d'huile d'olive et enfourne 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.