Ecomely

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Sauce au poivre : photo du plat
Photo d’illustration : Mark Mitchell — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Sauces & bases

Sauce au poivre

Crème, cognac et poivre concassé, pour un steak de fête.

  • 13 min
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Économique
  • française

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

192 kcal par part

Protéines
1,6 g
Glucides
2,3 g
dont sucres
1,6 g
Lipides
17,4 g
dont acides gras saturés
11,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais fondre l’échalote dans le beurre (ou dans la poêle de la viande).
  2. Ajoute le poivre puis flambe au cognac.
  3. Verse la crème et réduis 3 min.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crème ?
Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.
Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de échalote ?
Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.