Sauces & bases
Sauce tartare
Mayonnaise relevée aux câpres, cornichons, échalote et herbes : pour le poisson pané, les frites et les crevettes.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
441 kcal par part
- Protéines
- 1,4 g
- Glucides
- 1,1 g
- dont sucres
- 0,3 g
- Lipides
- 47,7 g
- dont acides gras saturés
- 5,5 g
- Fibres
- 0,4 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Fouette le jaune et la moutarde, puis verse l’huile en filet sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la sauce soit ferme.
- Ajoute un trait de vinaigre.
- Incorpore les câpres, les cornichons, l’échalote et les herbes hachés finement.
- Sale, poivre et garde au frais jusqu’au service.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de moutarde ?
- Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
- Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
- Pas de huile ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Pas de échalote ?
- Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
- Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.