Ecomely

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Saumon gravlax : photo du plat
Photo d’illustration : Arnaud 25 — CC0, Wikimedia Commons
Poissons

Saumon gravlax

Saumon mariné au sel, au sucre et à l’aneth, à trancher très finement.

  • 15 min
  • 8 personnes
  • Facile
  • Plus cher
  • suédoise

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Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

286 kcal par part

Protéines
21 g
Glucides
10 g
dont sucres
9,7 g
Lipides
17,9 g
dont acides gras saturés
2,8 g
Fibres
0,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange sel, sucre, poivre et zeste.
  2. Couvre le saumon d’aneth puis du mélange, filme serré.
  3. Laisse 48 h au réfrigérateur en retournant matin et soir.
  4. Rince, sèche, tranche finement ; sers avec la sauce moutarde-miel-aneth.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filet de saumon frais avec peau ?
Truite — Truite remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).
Cabillaud — Cabillaud remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.