Préparation

Fais tremper la tranche de pain dans un peu d'eau, puis essore-la bien.
Hache finement l'oignon, le piment et le persil, en gardant quelques feuilles de persil pour la fin.
Dans un saladier, mélange la viande hachée avec le pain essoré, les légumes hachés, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Pétris la farce quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et collante.
Forme des petits boudins d'environ 10 cm de long et 3 cm de diamètre.
Si tu as de la crépine, enveloppe chaque boudin dedans ; sinon, enroule-les dans du film alimentaire et réfrigère 30 minutes pour qu'ils tiennent.
Fais griller les sheftalia sur un grill ou dans une poêle bien chaude à feu moyen-vif, 10 à 12 minutes, en les retournant souvent jusqu'à une belle coloration.
Sers chaud dans les pitas avec les rondelles d'oignon et le persil restant.

Version agneau. Utilise uniquement de l'agneau haché pour un goût plus marqué, traditionnel dans certaines familles.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée (porc ou mélange porc-agneau) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de crépine de porc (ou film alimentaire) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…