Préparation

Rince le poulpe sous l'eau froide. Dans une grande casserole d'eau bouillante, plonge-le 3 fois en le retirant chaque fois quelques secondes pour le faire friser.
Remets-le ensuite dans l'eau frémissante avec le laurier et les grains de poivre. Cuis à petit bouillon 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau pénètre facilement les tentacules.
Égoutte le poulpe et laisse-le refroidir quelques minutes, puis coupe les tentacules en rondelles ou en morceaux de 3 cm.
Émince finement l'oignon rouge et mets-le dans un saladier avec le vinaigre pour le faire mariner 10 minutes.
Ajoute le poulpe dans le saladier, arrose d'huile d'olive et de jus de citron, saupoudre d'origan et rectifie le sel et le poivre.
Mélange bien, laisse reposer 15 minutes et sers tiède ou froid, avec le persil si tu en mets.

Poulpe mariné. Laisse le poulpe mariner 2 heures au frais avant de servir pour une saveur plus intense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.
Pas de vinaigre de vin rouge ?: Bouillon — Bouillon (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.; Jus de raisin — Jus de raisin (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de origan séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace origan séché.; Thym — Thym remplace origan séché.
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…