Préparation

Fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude pendant 5 minutes, par petites quantités, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
Retire le poulet et fais revenir les oignons émincés dans la même cocotte pendant 5 minutes.
Ajoute l'ail écrasé, le concentré de tomate et les tomates concassées. Laisse cuire 5 minutes en remuant.
Remets le poulet, assaisonne de sel, poivre et curcuma, puis verse l'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes.
Pendant ce temps, prépare la bouillie : porte 1 l d'eau à ébullition, verse la farine de maïs en pluie en remuant, et cuis 15 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Vérifie que le poulet est bien cuit à cœur, la chair doit se détacher de l'os.
Sers le poulet nappé de sa sauce accompagné de la bouillie de maïs.

Pour les enfants. Retire le piment et mixe la sauce avant de servir pour une texture plus lisse.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits, et ajoute une pomme de terre coupée en dés pour donner de la consistance.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet fermier découpé en 8 morceaux (environ 1,2 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…