Sole meunière

Photo d’illustration : Jay Cross from Berkeley, California, US — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Poissons

Sole meunière

Sole farinée, dorée au beurre noisette, citron et persil : le grand classique de brasserie.

20 min
2 personnes
Facile
Plus cher
française

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Ingrédients

Ingrédients

2 Soles vidées et pelées
40 g Farine
60 g Beurre
1 Citron

Épices & assaisonnement

Persil
Sel
Poivre

À côté

Pommes vapeur

Valeurs nutritionnelles

422 kcal par part

Protéines: 29,9 g
Glucides: 14,4 g
dont sucres: 0,9 g
Lipides: 26 g
Fibres: 0,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Sale, poivre et farine les soles.
Dore-les 4 min par face dans 20 g de beurre.
Ajoute le reste du beurre, laisse-le devenir noisette, ajoute le jus de citron et le persil.
Nappe les poissons.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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