Préparation

Dans un saladier, mélange la viande hachée, l'œuf battu, la chapelure, la moitié de l'oignon et de l'ail hachés, la coriandre, le sel, le poivre et le cumin. Pétris 2 minutes puis forme de petites boulettes d'environ 3 cm.
Porte le bouillon à frémissement dans une grande casserole. Ajoute l'oignon restant, l'ail, la tomate coupée en quartiers et la menthe.
Épluche la yuca et le plátano, coupe-les en gros morceaux et plonge-les dans le bouillon avec les carottes en rondelles. Laisse cuire 15 minutes.
Dépose délicatement les boulettes dans le bouillon frémissant et laisse cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent et soient bien cuites à cœur.
Ajoute le riz et poursuis la cuisson 10 minutes, en remuant doucement pour éviter qu'il n'accroche au fond.
Rectifie l'assaisonnement, ajoute le piment si tu l'aimes et retire la menthe. Sers très chaud.

Version au poulet. Remplace le bœuf haché par du poulet haché pour une soupe plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. La yuca se remplace par des pommes de terre et le plátano mûr-vert par une banane plantain bien ferme.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée de bœuf ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de coriandre fraîche hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…