Préparation

Coupe la viande en morceaux de 4 à 5 cm, puis fais-la dorer à feu vif dans l'huile pendant 5 minutes en la retournant.
Ajoute les oignons émincés et l'ail écrasé, baisse le feu et laisse fondre les oignons environ 8 minutes.
Incorpore la pâte de tomate, les tomates concassées, les piments fendus et le paprika, puis fais revenir 3 minutes.
Verse le bouillon, ajoute le bouquet garni, couvre et laisse frémir 1 heure à feu doux.
Ajoute les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés, puis poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement, retire les piments et le bouquet garni, puis sers bien chaud avec le riz.

Version au gombo. Ajoute le gombo coupé en rondelles dans les 15 dernières minutes pour épaissir légèrement la soupe.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chèvre par de l'agneau ou du poulet fermier, avec un temps de cuisson un peu plus court.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande de chèvre (épaule ou gigot, en morceaux) ?: Feta — La feta émiettée remplace le chèvre (plus salée : ajuste le sel).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…