Préparation

Fais dorer les morceaux de chevreau dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoute l'oignon et l'ail émincés, puis laisse-les fondre 5 minutes.
Incorpore la pâte de tomate, les tomates concassées et les piments entiers, puis fais revenir 3 minutes.
Verse l'eau, porte à ébullition, écume, puis laisse mijoter à couvert 1 heure.
Ajoute le gombo coupé en rondelles et poursuis la cuisson 15 minutes.
Rectifie l'assaisonnement, retire les piments et sers chaud avec du riz.

Version pour la semaine. Remplace le chevreau par du poulet fermier et réduis la cuisson à 40 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gombo frais ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…